PECHUGA CAPRESE :

INGREDIENTES

* 1 pechuga de pollo
*  Hojas de albahaca
*  50 gramos de queso fresco
* 1/2 tomate
* 3 tajadas de queso mozzarella}
* 3 cucharadas de vino blanco
*  1/2 taza de caldo
*   1 cucharada de aceite +
*   jugo de limón
*  sal y pimienta

PREPARACIÓN

1. Abre el filete de pechuga en dos , sin llegar a cortarlo totalmente. Sazona con limón , sal y pimienta.
2. Coloca sobre la pechuga una capa de hojas de albahaca , luego una de  rodajas de tomates y finalmente una buena tajada de queso fresco . Asegura con un mondadientes .
3. Dora en una sartén con mantequilla y una cucharada de aceite . Cuando esté bien dorada , vierte el vino para desglasar .
4. Agrega el caldo . Tapa y deja cocer el pollo
5. Coloca encima tajadas de mozzarella ( el queso ) y espera que se derritan .
6 . Sirve caliente con salsa de tomate