CREMA DE LIMÓN :    

INGREDIENTES (Merengue italiano )

* 1 y 1/4 de azúcar
* 1/4 de taza de agua
* 1/4 de taza de jugo limón
* 5 claras

PREPARACIÓN :

Batir las claras a punto de nieve . Poner a fuego bajo , el azúcar con el agua y el jugo de limón .
Agregar esta preparación , caliente en forma de hilo , sobre las claras que se continúan batiendo , hasta que enfríe .


INGREDIENTES : ( CREMA DE LIMÓN)

* 5 yemas
* ralladura y jugo de 1 limón

PREPARACIÓN :

Batir las yemas con la ralladura y el jugo de limón , poner en baño maría para que espese , pero que no hierva . Incorporar al merengue cuando éste se encuentre aún caliente .

Distribuir la preparación en copas
Llevar a la nevera hasta el momento de servir .
Adornar con chocolate rallado y juliana de limón .